Pendant plusieurs années j’ai essayé de faire de la pâte feuilletée. Le résultat n’était malheureusement jamais à la hauteur de mes espérances. Mais ça c’était avant 😉

Vous connaissez mon goût pour les mélanges de patrons, d’idées et bien j’ai mixé deux recettes et voilà le résultat :

Pour cette recette j’ai choisi de suivre la recette du pain au chocolat de chez cookomix jusqu’à l’étape pliage. J’ai ensuite réalisé un feuilletage escargot comme chez Cuisine de Gut. J’ai tout préparé la veille, laissé lever 2h30 à température ambiante puis mis au frigo toute la nuit. Le matin, doré avec du lait une première fois, laissé à l’air libre au moins 30 min, doré au lait une deuxième fois puis cuit à 200 °c pendant 12-15 min en fonction de votre four.