Roger mon levain #2
Sur les réseaux sociaux, notamment Instagram, on peut lire que si on n’a pas essayé le levain, on a loupé son confinement ! Lol ! Au moins, je ne l’aurai pas loupé de se point de vue là !
Depuis mon dernier article sur le sujet, j’ai bien progressé.
J’ai testé plusieurs recettes qui ont toutes fonctionnées. Et je ne suis pas peu fière de dire que je n’ai utilisé aucune levure de boulanger dans les recettes qui figurent ci-dessous (même si cela figurait dans la recette !)
Voici un petit récapitulatif :
– j’ai testé cette brioche qui est vraiment délicieuse : https://www.lecoconutblog.com/2017/01/brioche-au-levain/
- et ce pain avec de la farine T80 (fait et refait, il fait l’unanimité) : http://myculinarycurriculum.blogspot.com/2015/05/pain-t80-au-levain-recette-deric-kayser.html
- et encore cette pâte à pizza : https://www.mapopotte.fr/pate-a-pizza-au-levain/
- et enfin ce délicieux pain de mie semi-complet (mon dernier essai en date), il est moelleux et léger à souhait : https://mamancadeborde.com/pain-de-mie-complet/
Pour celles et ceux qui voudraient se lancer, voici la recette de base qui m’a permis de donner vie à mon levain : https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/le-levain-liquide-maison-pour-pain-et-viennoiseries-facon-eric-kayser-247060
Si vous voulez vous lancer et avez besoin de conseils pour telle ou telle recette, n’hésitez pas !!!