Sur les réseaux sociaux, notamment Instagram, on peut lire que si on n’a pas essayé le levain, on a loupé son confinement ! Lol ! Au moins, je ne l’aurai pas loupé de se point de vue là !
Depuis mon dernier article sur le sujet, j’ai bien progressé.
J’ai testé plusieurs recettes qui ont toutes fonctionnées. Et je ne suis pas peu fière de dire que je n’ai utilisé aucune levure de boulanger dans les recettes qui figurent ci-dessous (même si cela figurait dans la recette !)
Voici un petit récapitulatif :
– j’ai testé cette brioche qui est vraiment délicieuse : https://www.lecoconutblog.com/2017/01/brioche-au-levain/
- et ce pain avec de la farine T80 (fait et refait, il fait l’unanimité) : http://myculinarycurriculum.blogspot.com/2015/05/pain-t80-au-levain-recette-deric-kayser.html
- et encore cette pâte à pizza : https://www.mapopotte.fr/pate-a-pizza-au-levain/
- et enfin ce délicieux pain de mie semi-complet (mon dernier essai en date), il est moelleux et léger à souhait : https://mamancadeborde.com/pain-de-mie-complet/
Pour celles et ceux qui voudraient se lancer, voici la recette de base qui m’a permis de donner vie à mon levain : https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/le-levain-liquide-maison-pour-pain-et-viennoiseries-facon-eric-kayser-247060
Si vous voulez vous lancer et avez besoin de conseils pour telle ou telle recette, n’hésitez pas !!!
Bravo Isa !
Moi je fais mon pain et ma brioche au Thermomix avec de la levure de boulanger ….
Tu vas finir par me tenter ! Moi aussi j’aime faire pain, brioches… en ce moment et je m’étais posé la question du levain quand les rayons de levures étaient vides dans mes magasins mais ça m’a semblé contraignant… J’ai maintenant pu refaire un stock de levure de boulanger mais c’est sûr que le levain donne un bon goût très caractéristique. Peut-être que je vais tenter ça un de ces jours, tu me donnes trop envie 😉
Bonjour. C est toujours un plaisir de vous lire. Le levain ca donne envie d essayer mais a force de lire et d en apprendre je trouve les quantités effrayantes entre le nourrissage du bb et la part du bb a utiliser.
Bravo car vous l’avez fait😊
Je m y mettrai peut etre mais j apprehende aussi le goût.
Au plaisir de vous lire encore.
Waouh, super ! J’ai essayé de faire mon levain…raté… Alors je me suis rabattue sur la levure de boulanger…Le gentil boulanger la vendait 50 cents avant le confinement…et qu’il vend maintenant 1,70 !!! Belle journée ensoleillée 🙂
Miam !
c est top
moi je suis en passe de louper mon confinement, faute de farine adéquat dans mon supermarché, tant pis, je tenterais plus tard