Bon, comment dire ? Je vous abandonne ! J’en suis désolée. J’ai d’autres préoccupations mais rien de grave, au contraire. J’apprends à prendre soin de moi 😉
J’ai déjà essayé plusieurs recettes de granola. Elles étaient très bonnes mais je n’avais pas de gros morceaux comme j’aime. Mais ça c’était avant ! J’ai enfin trouvé LA recette idéale !
Elle vient de ce livre de Valérie Zanon du compte instagram vilain levain.
J’ai choisi d’en faire un avec des graines de tournesol et des graines de sésame, d’ajouter des grosses pépites de chocolats au lait et chocolat blanc. Il est délicieux et je vous avoue que je ne suis pas la seule à le dire 😉
La particularité de ce granola est qu’il est réalisé à partir de levain. Ca tombe bien, cela me permet d’utiliser le mien qui sommeil la semaine dans mon frigo !
Le livre est très bien et il y a de nombreuses recettes que j’ai déjà envie d’essayer. Affaire à suivre donc 😉 Vous pouvez le feuilleter ici.
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J’ai la chance d’avoir un fournisseur BIO local en farine de petit épeautre. J’avoue avoir déjà goûté du pain chez une amie avec cette farine mais jamais autre chose. Cette farine est vraiment intéressante et ça change un peu de la farine de blé. Pour en savoir plus, je vous invite à cliquer ici pour savoir de quoi il s’git 😉
L’année dernière je m’étais lancée dans l’aventure levain. Il n’avait pas tenu avec le retour à l’école après le confinement. Je sais maintenant pourquoi avec le recul. J’ai voulu retenter l’expérience et j’avoue que je suis assez contente des différents résultats obtenus.
J’ai tout d’abord suivi les conseils de Feuille de choux pour faire mon levain. Puis j’ai réalisé ce pain là mais avec de la farine T45 (je n’en ai plus d’autres).
Et j’ai tenté une deuxième fournée en mixant plusieurs astuces vues sur le net et ça m’a donné cette mie bien aérée et j’en suis vraiment contente. Le pain est délicieux.
Et vous ? Vous avez déjà essayé ?
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Pendant plusieurs années j’ai essayé de faire de la pâte feuilletée. Le résultat n’était malheureusement jamais à la hauteur de mes espérances. Mais ça c’était avant 😉
Vous connaissez mon goût pour les mélanges de patrons, d’idées et bien j’ai mixé deux recettes et voilà le résultat :
Pour cette recette j’ai choisi de suivre la recette du pain au chocolat de chez cookomix jusqu’à l’étape pliage. J’ai ensuite réalisé un feuilletage escargot comme chez Cuisine de Gut. J’ai tout préparé la veille, laissé lever 2h30 à température ambiante puis mis au frigo toute la nuit. Le matin, doré avec du lait une première fois, laissé à l’air libre au moins 30 min, doré au lait une deuxième fois puis cuit à 200 °c pendant 12-15 min en fonction de votre four.
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Houlàlà ! Dernier article le 18 février ! Désolée pour cette désertion, je ne me suis pas rendue compte que cela faisait aussi longtemps ! Je vous avoue que je partage les petites actualités sur instagram, d’où le manque de partage par ici.
Pas de couture à vous montrer, oui ce sont les vacances mais je n’arrive pas à me motiver. Cela m’est déjà arrivé donc je sais que ça reviendra 😉
En plus de coudre, j’ai un faible pour la cuisine et notamment la pâtisserie. Je vais donc partager avec vous mes derniers essais plutôt réussis, ça pourra peut-être vous donner des idées 😉
Pour le dimanche de Pâques, j’ai voulu marquer le coup en réalisant un bon dessert et honnêtement, nous avons tous été conquis par cette beauté ! Il s’agit d’une tartelette au chocolat avec une crème montée praliné. Un vrai délice à déguster et pas si difficile à réaliser. Il faut juste s’y prendre la veille et avoir plusieurs petits moments devant soit.
J’ai trouvé cette recette chez Pâtisserie news ici. Alors ? Tenté ? 😉
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Sur les réseaux sociaux, notamment Instagram, on peut lire que si on n’a pas essayé le levain, on a loupé son confinement ! Lol ! Au moins, je ne l’aurai pas loupé de se point de vue là !
Depuis mon dernier article sur le sujet, j’ai bien progressé.
J’ai testé plusieurs recettes qui ont toutes fonctionnées. Et je ne suis pas peu fière de dire que je n’ai utilisé aucune levure de boulanger dans les recettes qui figurent ci-dessous (même si cela figurait dans la recette !)
J’ai la chance d’habiter à la campagne et donc j’ai déjà l’habitude de m’organiser pour faire des courses qui durent au minimum 10 jours sans retour dans un magasin. Avant l’annonce du confinement nous ne mangions pas à la maison le midi 4 jours par semaine. J’ai complété mes placards le premier lundi sans école (sans non plus abuser et non, je n’ai pas acheté de rouleau de papier toilette, j’en avais encore 😉 !!!)
Nous avons la chance d’avoir un drive paysan génial qui a mis en place toute une procédure afin de respecter les consignes des gestes barrières. J’irai donc le chercher jeudi ce qui fera 11 jours sans aucun achat en comptant 4 repas de plus. On n’aurait pu tenir encore un peu mais attendre encore une semaine aurait été un peu long. Bref, tout ça pour vous dire que je respecte au pied de la lettre les consignes ! C’est plus que vital si on veut pouvoir se sortir de cette pandémie et surtout en bonne santé ! J’évite également les supermarchés, cela demande donc un peu de gymnastique organisationnelle ! Je vous parlerai bientôt de produit vaisselle maison et de yaourt sans yaourtière. 😉
Levain avant les bulles…
Voyant ma levure de boulanger fondre comme neige au soleil, j’ai donc décidé de tester le levain. Je savais ce que c’était mais je ne me doutais pas de l’engagement que ça allait susciter ! J’ai lu des tas d’articles dont celui-ci qui expliquent comment garder son levain en forme, j’ai regardé des vidéos celle-ci puis celle-là et j’ai testé ! Il y a quand même une petite chose qui m’a fait rire : toutes les blogueuses écrivaient qu’il fallait baptiser son levain. Je l’ai fait sans trop savoir pourquoi au départ mais maintenant j’ai compris !
Roger, donc, a vu le jour au bout de 6 jours grâce à cette recette. Je pensais qu’il était déjà mature à 4 jours et j’ai tenté de réaliser des baguettes. Elles étaient très bonnes mais la mie était un peu trop serrée. Il y a encore du chemin à parcourir avant d’être une pro mais je ne m’avoue pas vaincu !!!
Cette expérience demande un peu d’investissement parce qu’il faut nourrir le bébé et anticiper au moins 24 h à l’avance pour avoir du pain le lendemain mais dans l’état actuel des choses, c’est largement faisable donc je continue et j’espère bien pouvoir vous montrer très bientôt des baguettes bien aérées 😉
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Pour l’occasion, j’ai réalisé 32 cupcake Peppa Pig pour elle et ses petits camarades de classe… ça a du bon de travailler à mi-temps 😉
La demoiselle est fan de cette famille cochon et moi aussi d’ailleurs, j’aime bien ce dessin animé anglais, il me fait rire !
Pour la petite histoire, ce sont des gâteaux sans lactose (une des élèves est allergique au lait et à ses dérivés). Pour que tout le monde puisse donc en profiter, j’ai cherché une recette sur le net et j’ai trouvé celle-ci : le gâteau marbré italien sans lactose. J’ai juste changé le lait de soja par du lait d’amande.
Coupelles en papier trouvées chez Action et la pâte à sucre (que j’ai ensuite modeler) chez Alice délice à Nancy.
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Je vous ai parlé il y a peu du site bredele. Comme c’est les vacances, les petits poulets et moi avons réalisé des petits gâteaux pour tester de nouveaux emporte-pièce achetés ici ! Ils sont vraiment chouettes et les gâteaux étaient très bons !!!
Et vendredi dernier, pour son anniversaire à l’école, j’ai modelé des Angry Birds, je me suis bien amusée 😉 !
Coupelles en papier trouvées chez 
Gâteaux réalisés avec